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Il sito Ufficiale della Federazione Italiana di pasticceria, Gelateria e Cioccolateria
l'associazione che valorizza il singolo per dare forza al gruppo.

Un contenitore ricco di idee,
di sana cooperazione, di condivisione
e di tantissime altre novità
che vi regaleremo nel tempo.

Il punto di riferimento
per gli addetti al settore e non solo,
il Tuo punto di riferimento!

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Le News FIPGC di Luglio – Agosto – Settembre 2018

Il 10 Agosto presso l’evento ‘Street Food Festival’organizzato dal comune di Sciacca, la Delegazione di Agrigento ha realizzato un fuori misura del dolce della tradizione Siciliana ‘ la Cassata’. Presenti all’evento il delegato provinciale Francesco La Bella ed il delegato regionale FIPGC Sicilia ed Equipe Eccellenza Italiana Giovanni Catalano. Domenica 12 Agosto a Taurianova (RC)…
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Quando nascono le torte moderne

a cura di Mary CoccioloLe torte, regine della pasticceria, più adatte alle farciture, comparvero verso la fine del 1600 affermandosi subito perché molto raffinate rispetto ai dolci fino a quel momento conosciuti.Le torte, regine della pasticceria, più adatte alle farciture, comparvero verso la fine del 1600 affermandosi subito perché molto raffinate rispetto ai dolci fino a…
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Fruttosio è davvero un’alternativa?…..rubrica a cura di Stefano Fuggetta – Scienze della Nutrizione

Derivato dalla frutta, indice glicemico basso e potere dolcificante doppio rispetto al glucosio: questi sono i principali fattori che hanno reso il fruttosio un’ottima alternativa ai diversi dolcificanti in commercio e che ne hanno raddoppiato il consumo dal dopoguerra ad oggi.Ma solo perché derivato dalla frutta è realmente un’alternativa sana?CaratteristicheIl fruttosio (altresì detto levulosio) è…
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In arrivo il Campionato del Mondo del Tiramisù organizzato dalla Fipgc

La partecipazione al “The World Trophy of Professional Tiramisù FIPGC” organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria è aperta a tutti i Paesi del mondo.  Il Campionato del Mondo del Tiramisù (Tiramisù World Championship) è diviso in 2 categorie. Ogni concorrente deve partecipare e presentare ambedue le categorie: TIRAMISU’ CLASSICO e TIRAMISU’ INNOVATIVO Il Campionato…
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