Il sito Ufficiale della Federazione Italiana di pasticceria, Gelateria e Cioccolateria
l'associazione che valorizza il singolo per dare forza al gruppo.

Un contenitore ricco di idee,
di sana cooperazione, di condivisione
e di tantissime altre novità
che vi regaleremo nel tempo.

Il punto di riferimento
per gli addetti al settore e non solo,
il Tuo punto di riferimento!

Le News FIPGC di Luglio – Agosto – Settembre 2018

Il 10 Agosto presso l’evento ‘Street Food Festival’organizzato dal comune di Sciacca, la Delegazione di Agrigento ha realizzato un fuori misura del dolce della tradizione Siciliana ‘ la Cassata’. Presenti all’evento il delegato provinciale Francesco La Bella ed il delegato regionale FIPGC Sicilia ed Equipe Eccellenza Italiana Giovanni Catalano. Domenica 12 Agosto a Taurianova (RC)…

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La giuria d’eccellenza dei Campionati del Mondo del Panettone Fipgc 2020

CineCittà World – Roma 24/25 ottobre 2020 Campionato Mondiale Panettone A Roma quest’anno presso CineCittà World dal 24 al 25 ottobre 2020 si terrà il Campionato Mondiale Panettone che vedrà la partecipazione di numerosi partecipanti provenienti da tutto il mondo che interverranno in ottemperanza delle norme di distanziamento richieste dall’emergenza Covid e che si esibiranno…

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Corso Piemonte Fipgc con Daniele Russo

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Pakamala

BASE GELATO– 3000 cc di latte– 550 g di zucchero semolato– 430 g di rosso d’uovo– 360 g di glucosio– 24 g di stabilizzanteGELATO MASCARPONE– 2100 g di base gelato– 500 g di mascarpone– 50 g di liquore Marsala– 500 g di panna fresca 35%– 50 g di chicchi di caffèGELATO AL PISTACCHIO– 2100 g…

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Torta Fiocco

Bavarese al Bergamotto– 35 g di destrosio– 35 g di zucchero– 40 g di tuorlo– 70 g di purea di bergamotto– 4 g di gelatina (120 bloom)– 20 g di acqua per gelatina– 200 g di panna semimontataMischiare il tuorlo con zucchero e destrosio, portare la purea di bergamotto a 70° C e versarla sul…

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Torta Arachidi e Mandarino

MORBIDO AGLI ARACHIDI E MANDARINO– 150 g di albumi– 90 g di zucchero semolato– 200 g di farina di mandorle– 190 g di zucchero a velo– 60 g di farina– 40 g di fecola di patate– 10 g di cacao amaro– 70 g di pasta di arachidi– 25 g di tuorlo d’uovo– 150 g di…

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