Nel corso verranno realizzate diverse tipologie di pan di spagna, creme leggere e nuovi abbinamenti. Nel master di pasticceria inoltre verranno toccati argomenti inerenti le materie prime, la chimica e la merceologia. Roberto Lestani campione del mondo di pasticceria e presidente della Federazione pasticceri ci svelerà i segreti per poter realizzare una produzione ed una vetrina d’eccellenza.