Il giorno 06 e 07 Marzo 2022 presso la Fiera del Tirreno Ct a Massa Carrara si svolgerà il concorso organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria per decretare:
LA MIGLIOR COLOMBA ARTIGIANALE D’ITALIA 2022
I candidati si possono cimentare in una delle seguenti categorie:
1) MIGLIOR COLOMBA ITALIANA CLASSICA 2022
2) MIGLIOR COLOMBA ITALIANA INNOVATIVA 2022
La giuria sarà composta da Professionisti che fanno parte dell’ Equipe Eccellenze Internazionali della Federazione, selezionati dall’organizzazione, più due membri della Federazione che negli ultimi anni si sono distinti per i loro ottimi risultati professionali. La giuria valuterà in base ai seguenti criteri:
1. Profumo – 20 punti
2. Taglio – 10 punti
3. Cottura – 10 punti
4. Gusto – 20 punti
5. Sofficità – 10 punti
6. Alveolatura – 10 punti
7. Innovazione – 20 punti
I vincitori assoluti saranno decretati quali Campioni Italiani della Colomba Artigianale Fipgc 2022.
Regolamento ed iscrizioni: https://www.federazionepasticceri.it/wp-content/uploads/CAMPIONATO-ITALIANO-COLOMBA1.pdf
