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ITALIA GANA EL CAMPEONATO MUNDIAL FIPGC DE PASTELERàA.


MERCOLEDì 10 AGOSTO 2022

ITALIA GANA EL CAMPEONATO MUNDIAL FIPGC DE PASTELERàA.

El segundo lugar para China, que tambià©n trae a casa el premio de escultura artà­stica, el tercer lugar para Japà³n. Los mejores chocolates son de Tailandia.

 

Milà¡n, 23 de octubre de 2017.

Los mejores pasteleros del mundo son italianos, acompaà±ada por un pàºblico alentador, con sus creaciones artà­sticas y sus preparaciones deliciosas y originales han vencido a la competencia de China y Japà³n, los titulares del tà­tulo. Una gran actuacià³n de los pasteleros asià¡ticos, completada por Tailandia que gana el premio especial por el mejor bombà³n de chocolate. Este es el veredicto del World Pastry Championship, organizado por FIPGC (Federacià³n Internacional de Helados de Pastelerà­a y Chocolate) que se celebrà³ el sà¡bado 21 y el domingo 22 en Host, la feria de la hospitalidad: 20 equipos de 4 continentes, desde Marruecos hasta Bulgaria , de Tàºnez, Australia, Bolivia, 60 confiteros para 4 especialidades espectaculares, pralinà©s, helados, pasteles modernos y esculturas reales.

Un jurado de 20 expertos internacionales formados por los entrenadores de los equipos competidores ha evaluado los logros, bajo la presidencia de Christian Beduschi, uno de los mejores confiteros italianos. Cada equipo tuvo que producir tres especialidades: una porcià³n de helado, chocolate (o pralinà©) y pastel moderno, asà­ como tres esculturas reales, una en pastillage (pasta de azàºcar maleable), una en isomalt y una en chocolate. Tel equipo italiano, formado por Matteo Cutolo, Giuseppe Russi y Enrico Casarano, ha creado tres esculturas excepcionales, que representan de forma muy original el tema del World Trophy, que fue “Descubriendo el mundo del chocolate y el cafà©”. La escultura de chocolate celebrà³ el origen y la fuerza del cacao, representado por una mà¡scara maya, que se asocia con el molino para el procesamiento de los frijoles. La escultura en pastillage, dedicada al cafà©, se interpreta de la manera italiana mà¡s clà¡sica de esta materia prima, con el molinillo tradicional, la moka y la mesa de cafà©, y un procesamiento que en cambio quiere transmitir el elemento de la feminidad. Finalmente, la escultura de isomalt representa el encuentro entre los dos elementos, a travà©s de un beso real entre el cafà© y el chocolate.

En segundo lugar està¡ China, que tambià©n ganà³ el premio especial a la mejor escultura artà­stica. Los maestros confiteros chinos, de hecho, han creado dos de las esculturas mà¡s notables de la historia: una mujer triunfante en pastillage y una escultura de chocolate que representa a un Indio de Amà©rica Central, completa con una mà¡scara ritual y escudo.

Finalmente, en tercer lugar Japà³n, que en la àºltima edicià³n habà­a conquistado el escalà³n mà¡s alto del podio. Esta edicià³n serà¡ recordada por la gran actuacià³n de la pastelerà­a asià¡tica, que ademà¡s de China y Japà³n vio a Tailandia ganar el premio especial al mejor pralinà©, superando a la competencia de paà­ses de gran tradicià³n en pasteles y chocolates, como Suiza, que ganà³ el premio “Best Gelato” y Francia, que ganà³ el premio especial para el mejor “Pastel moderno”. El premio periodà­stico “Revista pastelera” fue asignado a Marruecos.

Acompaà±ado por un apoyo real del estadio del pàºblico en las gradas, en particular por los partidarios franceses e italianos, respectivamente, de Marsigliese por un lado y “O ‘Surdato Nnammurato” por el otro, el evento resultà³ ser una fiesta para el gusto y para los ojos, con creaciones realmente del mà¡s alto nivel. El ganador de los ganadores fue el presidente del FIPGC Roberto Lestani, quien entregà³ una copa especial al primer clasificado, realizada por los mismos artesanos que durante aà±os se han encargado de los trofeos de la Copa del Mundo y la Liga de Campeones.

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